Doma - Restaurant & Bar

Julius Brantner Brothandwerk, Schnittlauch

Ponzu-Vinaigrette, Pumpernickel, Zitrone

Norialge, Chilli Mayo

Kimchi, Panko, Dill, Joghurt

Pastrami, Sauerkraut, Appenzeller, Senf, Meerrettich

Brioche, Spicy Mango, Cole Slaw

Schwarzer Knoblauch, Senfsaat, Sauerteigbrot

Schwarzer Knoblauch, Senfsaat, Sauerteigbrot

Reisnudel, Pac Choi, Koriander

Citrus Vinaigrette, Croutons, Salznüsse, Schnittlauch

Drillinge, Ziegen Frischkäse, Walnuss

Belugalinsen, Speck, Wilder Brokkoli

Frischkäse, Salsiccia, Fenchel, Tomate

Sellerie, Lauch, Bulgur, Schmorsauce

Risotto, Austernpilz, Champignon, Zwiebelsauce

Glasierte Karotten, Kartoffelpüree

Gebratene Drillinge, Preiselbeeren

30gr Sibirian Kaviar, Kerbel

Glasierte Karotten, Kartoffelpüree
Für zwei Personen

Chefs Choice

Chefs Choice

Chefs Choice

Limequat, Birne, Butterkeks

Vanille, Schokolade, Haselnuss

Sauerteigbrot, Feigensenf

Silberzwiebel, Sauerteigbrot, Kren

Süsswein

Süsswein

Süsswein

Süsswein

Vanille, Brandy, Cocos, Cacao Brown, Salted Caramel, weiße Schoko

Bourbon, Cacao Brown, Fernet Branca, Sahne, Gewürze

CHAMPAGNER BLANC DE BLANC

CHAMPAGNER BLANC DE BLANC

CHAMPAGNER BLANC DE BLANC

CHAMPAGNER BRUT/CUVÉE

CHAMPAGNER BRUT/CUVÉE

CHAMPAGNER ROSÉ

CHAMPAGNER ROSÉ

CHAMPAGNER ROSÉ

WEISSBURGUNDER & GRAUBURGUNDER

WEISSBURGUNDER & GRAUBURGUNDER

WEISSBURGUNDER & GRAUBURGUNDER

WEISSBURGUNDER & GRAUBURGUNDER

WEISSBURGUNDER & GRAUBURGUNDER

WEISSBURGUNDER & GRAUBURGUNDER

RIOJA

RIOJA

RIOJA

RIOJA

SPRUDLIG / STILL

SPRUDLIG / STILL

Sipsmith Gin & Schweppes dry Tonic

Vermouth, Estragon, Supasawa, Tonic

Ketel One Vodka, Limette, Soda

Gin, Granatapfel, Limette, Tonic

Italicus Bergamotte, Prosecco, Olive

Gin, Cocchi Vermouth, Holunder, Soda

Berto Bitter & frischer Orangensaft

Ketel One Vodka, Limette, Gurke, Ginger Beer

Banks 5 Island Rum, Limette, Coca Cola

Basilikum, Gin, Apfel, Limette, Schaumwein

Vodka Infusion, Limettensaft, Honig

Bourbon Whiskey, Roter Vermouth, Berto Bitter

Weißer Rum, Pandansirup, Cherry Bitters, Saline Solution, Limette, Pink Grapefruit

Weißer Rum, Holunder, Supersawa, Riesling Vermouth, Peychaud´s Bitters

Dunkler Rum, Limette, Minze, Bitters, Champagner

Belvedere Vodka, Zitronengras, Beeren, Rosmarin, Champagner

Gin, Lavendel, Honigsirup, Zitrone, Champagner

Wodka, Bitters, Champagner

Cognac, Bitters, Likör, Champagner

Bourbon, Banane do Bresil, Honigkerzenwachs, Olive, Chilliöl

Gin, Zitronengras Infusion, Limette, Gurke, Rote Beete

Mezcal, Supasawa, Bergamotte, Eiweiß, Chartreuse

Mezcal, Tequilla, Orangen/Jalapeno-Marmelade, Limette, Mandarinengeist

Brandy, Chinotto, Zitrone, Rotweinsirup, Zedernholz

Brandy, Cocosfat washed Creme de Cacao, salted-caramel-cream

Don Julio, Orange Bitters, Mezcal, Agave

Vodka, Vanillesirup, Limette, Eiweiß, Portwein

Slivo, Rum 63%, Zimtsirup, Absinthe, Limette, Portwein

dunkler Rum, Kaffeelikör, Banane de Bresil, Black Walnut

Pisco 1615, Eiweiß, Zitrone, Zucker

Rye Whiskey, Peychaud´s Bitters, Absinth, Zucker

Gin, Himbeere, Zitrone, Eiweiß

Gin , Creme de Cacao, Vermouth, Zitrone

Weißer Rum, Rohrzucker, Limette

Weißer Rum, Ananas, Grenadine, Maraschino

Vermouth, Dry Sherry, Orange Bitters

Bourbon Whisky, Pink Grapefruit, Honigsirup

Cognac, Rye Whiskey, Vermouth, Kräuterlikör, Bitters

Kirschblüte, Kirschblatt, Yuzu, Sansho Bergpfeffer

Ingwer, Zitrus, Kräuter, Koriander

Yuzu, Hinoki-Scheinzypresse, roter Shiso, Bambus

18 Botanicals, Trauben

Zitrone aus Tucuman, Mate, Weinbrand, Brombeergeist

Wacholder, Zitronengras, Grapefruit, Mandarine

Rosa Pfeffer, Wacholder, Limette

Hallertauer Mandarina Hopfen

Anis, chinesischer Taro, Kamille, Pfefferminz

Veilchenwurzel, Orangenschale, Koriander, Zuckertang

Portugiesische Orangen, Fenchel, 5 Pfeffersorten

Mango, Haldi, Wildblumen

Blaubeere, Rharbarber, Braunalge, Majoran

Gravensteiner Wacholder

Baumtomate, Papaya, Drachenfrucht

Malz, pflanzliche Extrakte

Zedernholz, Chinarinde, Feige, grüne Kräuter

Weintrauben, Rooibos, Kalahari Trüffel

Berberitzen, Galgant, Goldmelisse, Grapefruit, Heublumen

Schmetterlingserbsenblüten, Grapefruit, Teemischung

Exotische Früchte, Pfeffer, Sultanien

Basilikum, Olive, Limette, gekochte Agave

Honig, Vanille und weiße Blüten

Nuss, Gras, geröstete Pecanuss, getrocknete Kräuter

Holz, Vanille, Agave

Karamell, braune Butter, Eiche, Tabak, Rauch

Vanille, getrocknete Früchte, Zimt, Schokolade

Fruchtig, Kräuter, Zitrusnoten

Vanille, buttriges Karamell, fruchtig

Exotische Früchte, erdig

Getoastete Agave, Zitrus

Würzig, tropische Früchte, erdbeerig

Rauchig, Zitrusnoten

Geröstetes Holz, ölige Nuss, unreife Banane

Frische Ananas, gerösteter roter Pfeffer, geräuchertes Fleisch

Winterbeeren, Eiche, Gerstenzucker, Müsli, saftige Früchte

Dunkle Schokolade, Orange, Zimt, Zitrusfrüchte, Kaffee

Geröstete Schokolade, Malz, Kaffee, getrocknete Früchte

Orangenschale, Minze, Eiche, Zitrusöl, Walnuss, kalter Kaffee

Starker Malz, Zitrusfrüchte, reife Früchte, Heidekraut

Getoastete Vanille, Sandelholz, Kiefer, Eiche, Seetang, Buttercreme, salzig

Rauchig, Eiche, Torf, erdig, nussig, Nougat, Rosenblätter

Trockene Früchte, karamellisierte Äpfel, dunkle Schokolade

Haselnuss, Sherry, dunkle Schokolade

Apfel, Honig, Toffee, Orange

Rauchig, Toffee, Eiche, Ananas

Cedarzigarre, exotisches Holz, torfig, Gewürznelken, Zimt

Eiche, Pflaume, exotische Früchte, Kaffee, Zitrus

Toastig und Eichenfass, cremige Vanille, getrocknete Aprikose

Rote Kirschen, süßes Karamell

Kirschnoten, Röst- und Eichenholzaromen

Leicht rauchig, karamellisierter Mais

Honig, Rauch, Salz, Schokolade

Nussig, blumig, fruchtig

Schokolade, Karamell, kandierte Früchte

Fruchtig, Schokolade, Vanille

Karamellbonbon, Toffee, Kräuter

Getrocknete Früchte, Karamell, nussig, Sherry

Kokosnuss, getrocknete Banane, Vanille, Karamell

Rauchig, Honig, Toffee, Kakao

Nelke, Zimt, Holz, Trockenfrüchte

Birne, Eiche, dunkle Schokolade, Vanille